Instrukcja BHP na stanowisku Kucharz – gotowy wzór do edycji, który omawia zasady bezpiecznej pracy krok po kroku.
Kucharz przygotowuje potrawy zgodnie z recepturami i zasadami HACCP, pracując przy gorących urządzeniach i nożach.
Zagrożenia omówione w instrukcji
- Gorące powierzchnie, para i olej – oparzenia
- Noże i urządzenia tnące – skaleczenia
- Śliska podłoga – upadki
- Wysoka temperatura w kuchni – przegrzanie, odwodnienie
- Dźwiganie garnków – przeciążenie
- Środki myjące – podrażnienia skóry
Zakres instrukcji
Instrukcja dotyczy typowych czynności na stanowisku, takich jak przygotowanie potraw, obróbka wstępna surowców, obsługa pieców, kuchenek i frytownic i porcjowanie i wydawanie dań. Omawia bezpieczne korzystanie z wyposażenia: piec konwekcyjno-parowy, kuchnia gazowa lub indukcyjna, frytownica, noże i robot kuchenny.
Wskazuje środki ochrony indywidualnej: odzież kucharska, obuwie antypoślizgowe, rękawice termoochronne i fartuch.
Co zawiera wzór
- Postanowienia ogólne i wymagania wobec pracownika
- Czynności przed rozpoczęciem pracy
- Czynności w czasie pracy
- Czynności zabronione
- Czynności po zakończeniu pracy
- Środki ochrony indywidualnej
- Postępowanie w sytuacjach awaryjnych i w razie wypadku
- Oświadczenie o zapoznaniu się z instrukcją
Podstawa prawna
- art. 237⁴ § 2 Kodeksu pracy
- § 41 rozporządzenia Ministra Pracy i Polityki Socjalnej z 26 września 1997 r. w sprawie ogólnych przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy
Najczęściej zadawane pytania
Czy instrukcja BHP jest obowiązkowa?
Tak. Pracodawca musi zapewnić pracownikom instrukcje dotyczące BHP na stanowiskach pracy, obsługi maszyn i urządzeń oraz postępowania z materiałami niebezpiecznymi (art. 237⁴ § 2 KP).
Gdzie umieścić instrukcję?
Instrukcja powinna być dostępna dla pracowników na stanowisku pracy – np. wywieszona przy maszynie lub w miejscu łatwo dostępnym.
Jak wdrożyć instrukcję
- Uzupełnij dane zakładu i nazwy stosowanych urządzeń.
- Porównaj zagrożenia z kartą oceny ryzyka dla stanowiska.
- Zatwierdź instrukcję i udostępnij ją na stanowisku pracy.
- Aktualizuj instrukcję po zmianie technologii lub po wypadku.
Obowiązki pracownika
Instrukcja przypomina, że pracownik ma obowiązek znać i przestrzegać przepisów i zasad BHP, wykonywać pracę zgodnie z instrukcjami, stosować środki ochrony oraz niezwłocznie zawiadomić przełożonego o wypadku lub zagrożeniu (art. 211 Kodeksu pracy).
Powiązane wzory dla tego stanowiska
Format: Microsoft Word (.docx) – plik do edycji, pobierasz od razu po zapłacie. Wypełniasz pola oznaczone kolorem i dostosowujesz treść do swojej firmy.
Wzór należy dostosować do warunków konkretnego zakładu pracy. Nie stanowi porady prawnej.
